慶山を体表する特産品の棗で慶山棗酒を作ったミソンジュガで韓国伝統酒の歴史や発酵技術について学んでみましょう。
棗はもちろん慶山の数多くの農産物を活用して伝統酒と共にミソンジュガだけの膳立てもお楽しみください。
• ミソンジュガで慶山棗酒を開発した名人に興味深い酒と発酵記法の話を聞いてみませんか?
• 慶山を体表する特産品の棗と慶山で育ったもち米で作られもっと深く、爽やかな伝統酒を作られます。
• 水につけてふやかしたもち米を蒸し機に入れた後、麴を混ぜ合わします。
• よく混ぜた物を消毒した手桶に入れ、空気が通じられるように入口を綿布で防ぎます。
• 手桶に入れた酒は5~10日たつと発酵して美味しい伝統酒になります。
• だいびきオプションを追加したら伝統酒に似合う食べ物でだいびきを直接作られます。
体験曜日
月~金曜日 10:00/16:00
最少 / 最大予約人数
2名 / 20名
体験過程
約120分所要
• 伝統酒の理論説明(20分) → 伝統酒の材料準備(20分) → 伝統酒作り(60分) → 手おけに入れてパッキング(20分)
※たいびきオプション追加の際、上の過程からだいびき作りおよび試飲が追加されますのでご参照ください。